麻(🈯)辣是(🍅)川菜最突出的特征，嗜好麻辣的川人也(🕋)有(yǒu )着与(yǔ )辣椒(jiāo )一般热情奔放(fàng )的(🎗)性(🎹)格。那么，从沿(🔬)海传到内(nèi )陆的辣椒为何(hé )能(néng )在(zài )四川扎(🌗)根，川人有为何(⚫)善调(🕔)麻辣？(🎩)川菜(🗄)的另(lìng )一大特点便(💆)是对食物的尊重(chóng )(🚥)，无论再廉(lián )价(🎫)的食材(😚)，人(rén )(✖)们都(dōu )会用心烹(pēng )调，以高超(🐖)的技艺赋予这些食材全新的(de )(🌚)样(📯)貌。川菜是(shì )如(rú )何不断改良(🎛)创新的？这一地域性格明显(xiǎn )的菜(cài )(🤠)系走向全国(👓)乃至世(shì )界的(de )？……